Cuvage, storica cantina piemontese, ha recentemente presentato la nuova annata 2020 del suo pregiato Alta Langa Docg. Questo Metodo Classico, apprezzato per la sua eleganza e struttura, si distingue grazie a un sapiente blend di Pinot Nero e Chardonnay, rappresentando un’eccellenza nel panorama vinicolo italiano. Le uve coltivate in specifici vigneti tra Strevi e Castino offrono una genuina espressione del territorio piemontese, che viene accuratamente esaltata attraverso un processo di vinificazione di alta qualità.
La provenienza delle uve: terroir unico dell’Alta Langa
Terreni e altitudini favorevoli
Le uve utilizzate per l’Alta Langa Docg 2020 di Cuvage provengono da altitudini di circa 450 metri, dove i vini esprimono il meglio delle condizioni atmosferiche e geologiche locali. Le marne grigio-biancastre, ricche di calcare, forniscono un ambiente ideale per la crescita della vite, in quanto permettono un buon drenaggio e conferiscono al vino una struttura minerale distintiva. Questo terroir, unito a una stagionalità equilibrata, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, necessaria per la produzione di un prodotto di alta qualità.
Metodi di coltivazione sostenibili
La filosofia di Cuvage si basa su metodi di coltivazione sostenibili, che rispettano l’ambiente circostante e garantiscono la salute delle vigne. Le pratiche agricole si concentrano sulla riduzione dell’impatto ambientale e sull’uso razionale delle risorse idriche, creando un legame profondo tra il vino e il territorio. Questa attenzione ai dettagli si riflette nell’intensità aromatica delle uve, che danno vita a un vino distintivo e rappresentativo. 
Le caratteristiche del Metodo Classico
Processo di vinificazione
Per la produzione dell’Alta Langa Docg, Cuvage adotta un processo di vinificazione rigoroso. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in acciaio per sette mesi, consentendo a ogni varietà di esprimere al meglio le proprie caratteristiche. La seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti di oltre 30 mesi, contribuisce a sviluppare complessità e persistenza nel vino finale. Il risultato è un prodotto di estrema finezza, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Note aromatiche e sensoriali
L’Alta Langa 2020 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati. Al naso, emergono intensi aromi di crosta di pane, minerali e pietra focaia, che invitano a esplorare ulteriormente il calice. In bocca, presenta una complessità affascinante, accompagnata da un perlage fine e persistente che ne valorizza la struttura. Ogni sorso si traduce in un’esperienza sensoriale completa, rendendo questo vino un accompagnamento ideale per diverse preparazioni culinarie.
Abbinamenti gastronomici: un vino versatile
Piatti consigliati
Grazie alla sua versatilità, l’Alta Langa 2020 di Cuvage si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti. Perfetto per essere servito con carne cruda, tempura e frutti di mare, il vino riesce a esaltare i sapori anche nei piatti a base di verdure dal gusto deciso, come asparagi o carciofi. Inoltre, l’abbinamento con tartufo bianco e formaggi stagionati arricchisce ulteriormente l’esperienza gustativa, rendendo ogni pasto un momento da ricordare.
Un millesimo che celebra la tradizione piemontese
L’annata 2020 dell’Alta Langa di Cuvage si distingue anche per la sua genuina rappresentazione della tradizione vinicola piemontese, pur mantenendo uno stile contemporaneo. La sapiente combinazione di tecniche moderne e rispetto per le pratiche tradizionali ha dato vita a un vino capace di raccontare l’identità del territorio, celebrando la cultura enologica locale in modo autentico e raffinato.
