Fidenza – Il Caseificio Parma2064, nascosto tra le vie dell’Emilia, rappresenta un’oasi di calma in un’epoca in cui tutto sembra correre veloce. Con la sua proposta unica di Parmigiano Reggiano stagionato per ben 120 mesi, equivalente a 10 anni, invita a rallentare e apprezzare il valore del tempo nella creazione di un prodotto straordinario.
una stagionatura che trasforma il formaggio
Lo sbocciare di aromi intensi e complessi
Il casaro Piero Castellana condivide che la lenta evoluzione delle molecole aromatiche nel Parmigiano Reggiano 120 mesi Parma2064 crea un interplay di profumi che spazia dalle spezie al tabacco, fino al cacao. Questo formaggio è dedicato a chi ricerca sapori decisi e sofisticati, offrendo un’esperienza sensoriale unica che conduce in un viaggio attraverso la storia e la tradizione casearia.
Un’esperienza multisensoriale che si percepisce lentamente
Assaggiare questo Parmigiano Reggiano così straordinariamente stagionato è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. La consistenza granulosa e il colore intenso regalano una sensazione avvolgente, mentre i gusti di nocciola e frutta secca si rivelano persistenti. L’abbinamento ideale? Vini altrettanto complessi, come un Primitivo o un Gewurztraminer, che si uniscono al formaggio in un connubio di sapori unico e indimenticabile. 
un omaggio alla tradizione e alla lentezza
Il Parmigiano Reggiano 120 mesi di Parma2064 va oltre il concetto di alimento per trasformarsi in un simbolo di autenticità e di dedizione alla qualità. Questo prodotto artigianale rappresenta un ritorno alle radici, celebrando la tradizione casearia italiana e ribadendo che i piaceri più autentici richiedono tempo e dedizione. Un invito a rallentare e a gustare con calma, preservando le eccellenze che appartengono al nostro passato e al nostro presente.
