Sulmona, celebre per l’aglio rosso che ne incarna simbolicamente l’identità, ha recentemente affrontato una sfida legata alla crisi idrica. Secondo Stefania Baldassarre del Consorzio Produttori dell’Aglio Rosso di Sulmona, la produzione ha subito una leggera flessione del 20%. Nonostante ciò, la qualità del prodotto è rimasta elevata, riflettendo sforzi e resilienza nel mantenere gli standard.
Sfide di irrigazione e produzione
Baldassarre sottolinea che, nonostante la buona resa e la qualità mantenuta, le difficoltà legate all’irrigazione non sono state trascurabili. La carenza d’acqua ha rappresentato un vincolo significativo, influenzato sia da condizioni stagionali avverse che da problematiche nella gestione e distribuzione delle risorse idriche.
Impegno e risultati
Nonostante le avversità, l’impegno costante e determinato ha permesso di ottenere una resa soddisfacente nonostante le circostanze avverse. Questo impegno si è dimostrato cruciale nel preservare la qualità e la reputazione dell’aglio rosso di Sulmona.
Riconoscimento del marchio
Un segnale positivo emerge dal procedimento di riconoscimento del marchio che garantisce la tutela e la valorizzazione del prodotto sul mercato. L’aglio rosso non solo rappresenta un’eccellenza culinaria ma anche un patrimonio radicato nella storia e nella tradizione della città.
In una realtà segnata da sfide e incertezze, l’aglio rosso di Sulmona resta un simbolo di resilienza e di legame con il territorio che lo ha visto nascere, confermando la sua posizione di prodotto d’eccellenza.
